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                  2024北京餐飲食材展分享 | 預制菜產業加速邁向規范化

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                  2024北京餐飲食材展分享 | 預制菜產業加速邁向規范化

                  • 分類:媒體報道
                  • 作者:
                  • 來源:人民日報
                  • 發布時間:2023-08-31 12:52
                  • 訪問量:

                  【概要描述】目前,預制菜產業已經發展成為推進產業融合發展、滿足消費升級、關系居民飲食健康的重要產業。面對蓬勃發展的預制菜產業,各地區各部門持續加強產業引導,強化政策扶持,推進高質量發展。 今年中央一號文件提出,“培育發展預制菜產業?!苯?,工業和信息化部、國家發展改革委、商務部聯合印發《輕工業穩增長工作方案(2023—2024年)》,將預制化食品列為培育壯大的新經濟增長點之一。 預制菜產業一頭連著田間地頭,一頭連著消費者餐桌,是推動農村一二三產業融合發展的有力抓手,對于推進“菜籃子”工程提質增效,帶動農民“接二連三”增收致富,助力鄉村產業振興具有重要作用。 近年來,預制菜消費需求旺盛,年產值保持20%高增長率。當前我國預制菜產業發展狀況如何,呈現出哪些新特點和新趨勢?記者在多地進行了采訪。 發揮特色優勢,加快布局產業鏈條 午飯后,藕農白水林開三輪車載著370斤藕帶抵達位于湖北省洪湖市萬全鎮的湖北華貴食品有限公司,來賣藕帶的車子已排到門外?!笆召復?,每斤藕帶能賣10元以上?!卑姿终f。 湖北華貴食品有限公司總經理楊福元告訴記者,公司在旺季平均每天收購約20萬斤藕帶,其中15萬斤用來做成預制菜——泡藕帶(一種即食調味藕帶)。 洪湖地區水網密布、塘田交錯,當地農民多以養魚、種藕為生。白水林說,藕帶就是藕的“幼年階段”,早年間,藕帶多生長在溝渠或野生湖泊,產量較低。 2012年,華貴公司在洪湖市選育出每畝產量高達1200斤的藕帶新品種,在農戶中推廣種植,并以保底價收購。不過,藕帶組織脆嫩,表皮潔白,采收后極易褐變、軟化失脆,保鮮期不足2天。 “泡藕帶很好地解決了每年5至8月藕帶集中上市時產量過剩的問題?!睏罡T榻B,為了保持泡藕帶爽脆的口感,公司與華中農業大學合作,研發出定向發酵技術,讓藕帶和泡椒的發酵在避光密封袋里“一氣呵成”,益生菌發酵停止后,相對穩定的環境保證了藕帶的鮮度和口感。 “泡藕帶成了我們的明星產品,年產值達14億元?!睏罡Tf,嘗到泡藕帶的甜頭,公司加大蓮藕相關菜品研發力度。2019年,預制菜洪湖藕湯一經推出就很受歡迎,當年銷量超過500萬袋。 作為湖北第一大淡水湖泊,洪湖淡水養殖產業發達。近年來,當地實施農業產業化及農產品深加工精準提升工程,著力引進預制菜加工龍頭企業,培育產業鏈條。

                  2024北京餐飲食材展分享 | 預制菜產業加速邁向規范化

                  【概要描述】目前,預制菜產業已經發展成為推進產業融合發展、滿足消費升級、關系居民飲食健康的重要產業。面對蓬勃發展的預制菜產業,各地區各部門持續加強產業引導,強化政策扶持,推進高質量發展。

                  今年中央一號文件提出,“培育發展預制菜產業?!苯?,工業和信息化部、國家發展改革委、商務部聯合印發《輕工業穩增長工作方案(2023—2024年)》,將預制化食品列為培育壯大的新經濟增長點之一。

                  預制菜產業一頭連著田間地頭,一頭連著消費者餐桌,是推動農村一二三產業融合發展的有力抓手,對于推進“菜籃子”工程提質增效,帶動農民“接二連三”增收致富,助力鄉村產業振興具有重要作用。

                  近年來,預制菜消費需求旺盛,年產值保持20%高增長率。當前我國預制菜產業發展狀況如何,呈現出哪些新特點和新趨勢?記者在多地進行了采訪。

                  發揮特色優勢,加快布局產業鏈條



                  午飯后,藕農白水林開三輪車載著370斤藕帶抵達位于湖北省洪湖市萬全鎮的湖北華貴食品有限公司,來賣藕帶的車子已排到門外?!笆召復?,每斤藕帶能賣10元以上?!卑姿终f。

                  湖北華貴食品有限公司總經理楊福元告訴記者,公司在旺季平均每天收購約20萬斤藕帶,其中15萬斤用來做成預制菜——泡藕帶(一種即食調味藕帶)。

                  洪湖地區水網密布、塘田交錯,當地農民多以養魚、種藕為生。白水林說,藕帶就是藕的“幼年階段”,早年間,藕帶多生長在溝渠或野生湖泊,產量較低。

                  2012年,華貴公司在洪湖市選育出每畝產量高達1200斤的藕帶新品種,在農戶中推廣種植,并以保底價收購。不過,藕帶組織脆嫩,表皮潔白,采收后極易褐變、軟化失脆,保鮮期不足2天。

                  “泡藕帶很好地解決了每年5至8月藕帶集中上市時產量過剩的問題?!睏罡T榻B,為了保持泡藕帶爽脆的口感,公司與華中農業大學合作,研發出定向發酵技術,讓藕帶和泡椒的發酵在避光密封袋里“一氣呵成”,益生菌發酵停止后,相對穩定的環境保證了藕帶的鮮度和口感。

                  “泡藕帶成了我們的明星產品,年產值達14億元?!睏罡Tf,嘗到泡藕帶的甜頭,公司加大蓮藕相關菜品研發力度。2019年,預制菜洪湖藕湯一經推出就很受歡迎,當年銷量超過500萬袋。

                  作為湖北第一大淡水湖泊,洪湖淡水養殖產業發達。近年來,當地實施農業產業化及農產品深加工精準提升工程,著力引進預制菜加工龍頭企業,培育產業鏈條。

                  • 分類:媒體報道
                  • 作者:
                  • 來源:人民日報
                  • 發布時間:2023-08-31 12:52
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                  目前,預制菜產業已經發展成為推進產業融合發展、滿足消費升級、關系居民飲食健康的重要產業。面對蓬勃發展的預制菜產業,各地區各部門持續加強產業引導,強化政策扶持,推進高質量發展。

                  今年中央一號文件提出,“培育發展預制菜產業。”近日,工業和信息化部、國家發展改革委、商務部聯合印發《輕工業穩增長工作方案(2023—2024年)》,將預制化食品列為培育壯大的新經濟增長點之一。

                  預制菜產業一頭連著田間地頭,一頭連著消費者餐桌,是推動農村一二三產業融合發展的有力抓手,對于推進“菜籃子”工程提質增效,帶動農民“接二連三”增收致富,助力鄉村產業振興具有重要作用。

                  近年來,預制菜消費需求旺盛,年產值保持20%高增長率。當前我國預制菜產業發展狀況如何,呈現出哪些新特點和新趨勢?記者在多地進行了采訪。

                  發揮特色優勢,加快布局產業鏈條

                  午飯后,藕農白水林開三輪車載著370斤藕帶抵達位于湖北省洪湖市萬全鎮的湖北華貴食品有限公司,來賣藕帶的車子已排到門外。“收購旺季,每斤藕帶能賣10元以上。”白水林說。

                  湖北華貴食品有限公司總經理楊福元告訴記者,公司在旺季平均每天收購約20萬斤藕帶,其中15萬斤用來做成預制菜——泡藕帶(一種即食調味藕帶)。

                  洪湖地區水網密布、塘田交錯,當地農民多以養魚、種藕為生。白水林說,藕帶就是藕的“幼年階段”,早年間,藕帶多生長在溝渠或野生湖泊,產量較低。

                  2012年,華貴公司在洪湖市選育出每畝產量高達1200斤的藕帶新品種,在農戶中推廣種植,并以保底價收購。不過,藕帶組織脆嫩,表皮潔白,采收后極易褐變、軟化失脆,保鮮期不足2天。

                  “泡藕帶很好地解決了每年5至8月藕帶集中上市時產量過剩的問題。”楊福元介紹,為了保持泡藕帶爽脆的口感,公司與華中農業大學合作,研發出定向發酵技術,讓藕帶和泡椒的發酵在避光密封袋里“一氣呵成”,益生菌發酵停止后,相對穩定的環境保證了藕帶的鮮度和口感。

                  “泡藕帶成了我們的明星產品,年產值達14億元。”楊福元說,嘗到泡藕帶的甜頭,公司加大蓮藕相關菜品研發力度。2019年,預制菜洪湖藕湯一經推出就很受歡迎,當年銷量超過500萬袋。

                  作為湖北第一大淡水湖泊,洪湖淡水養殖產業發達。近年來,當地實施農業產業化及農產品深加工精準提升工程,著力引進預制菜加工龍頭企業,培育產業鏈條。

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